Битки из рыбы.

Требуется: 650 г рыбы, 2 головки репчатого лука, 1 шт. сырого яйца, 1 шт. пучка зелени, 3 ст. л. крошек белого хлеба, 50 г растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Изрубить или пропустить один раз через мясорубку филе рыбы без кожи и костей. Заправить фарш тонко нашинкованной зеленью петрушки, мелко нарубленным репчатым луком, солью и молотым перцем. Разделать фарш на некрупные (по 2 на порцию) плоские лепешки, смочить яйцом и обвалять в крошках белого хлеба. Хорошо разогреть с растительным маслом сковороду, выложить битки и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить на блюдо, залить растопленным сливочным маслом, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. Битки получатся вкуснее, если их не пропускать через мясорубку, а мелко порубить. Белый хлеб в фарш не добавляют.

1 порция (100 г продукта) – 6,3 у. е.