Говяжий бульон с клецками и овощами.

Время приготовления (мин): 60

Порций: 3

Ккал: 412

Ингредиенты.

говяжьи кости – 400 г.

мука – 100 г.

яйцо – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

болгарский перец

морковь – 1 шт

зелень петрушки

лавровый лист

молоко – 50 мл.

корень петрушки – 1 шт.

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Лук очистить, вымыть, разрезать пополам.

2 Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, разрезать на 3–4 части.

3 Говяжьи кости вымыть, залить 1,2 л холодной воды, довести до кипения, варить в течение 30 мин.

4 Добавить морковь, корень петрушки, половинку репчатого лука, посолить, варить в течение 15 мин, добавить лавровый лист, молотый перец, варить 5 мин, процедить.

5 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

6 Зелень петрушки вымыть, нарубить.

7 Оставшийся репчатый лук мелко нарезать.

8 Муку высыпать горкой в глубокую миску, добавить яйцо, молоко, замесить тесто, поперчить, перемешать с репчатым луком.

9 Бульон довести до кипения, добавить болгарский перец.

10 В кипящий бульон выложить столовой ложкой кусочки теста.

11 Варить в течение 5–7 мин.

12 Бульон разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.