Ингредиенты.

форель – 600 г.

лайм – 1 шт.

клюква – 50 г.

раст. масло – 3 ст. л.

огурец – 1 шт.

мука – 2 ст. л.

зелень укропа

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Форель вымыть, разделать на филе с кожей и костями, нарезать порционными кусками.

2 Лайм вымыть, разрезать пополам. Из одной половинки выжать сок, оставшуюся нарезать ломтиками.

3 Клюкву вымыть, часть протереть через сито.

4 Огурец вымыть, разрезать пополам. Одну половинку нарезать кружочками, из оставшейся вырезать украшение.

5 Зелень укропа вымыть и нарубить.

6 Филе форели посолить, поперчить, обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с обеих сторон на среднем огне в течение 10 мин.

7 Убавить огонь до среднего, влить сок лайма, положить клюквенное пюре, жарить до готовности.

8 Рыбу выложить на тарелку, украсить огурцом, ломтиками лайма, оставшейся клюквой.

9 Готовое блюдо посыпать зеленью укропа.