Болгарский перец, фаршированный морковью.

Время приготовления (мин): 20

Порций: 2

Ккал: 103

Ингредиенты.

болгарский перец – 4 шт.

морковь – 3 шт.

репчатый лук – 1 шт.

раст. масло – 1 ст. л.

томатная паста – 2 ст. л.

зелень петрушки

лавровый лист

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Болгарский перец вымыть, срезать верхушки, удалить семена.

2 Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

3 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

4 Зелень петрушки вымыть.

5 Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, тушить до полуготовности.

6 Болгарский перец нафаршировать приготовленной смесью, выложить в кастрюлю, влить небольшое количество кипящей воды.

7 Добавить лавровый лист, томатную пасту, посолить, поперчить, тушить до готовности.

8 Болгарский перец выложить в тарелку, полить оставшимся от тушения соусом, украсить веточками петрушки.

• Болгарский перец будет вкуснее, если в соус, в котором он тушится, добавить немного сливочного масла и молотый тмин.

• В морковный фарш можно добавить сваренный до полуготовности рис.