Окрошка.

Время приготовления (мин): 50

Порций: 4

Ккал: 259

Ингредиенты.

говядина – 400 г.

вареный картофель – 4 шт.

огурцы – 3 шт.

редис – 7 шт.

квас – 1 л

яйца – 2 шт.

свежий зеленый горошек – 50 г.

сметана – 4 ст. л.

зеленый лук

зелень петрушки

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Говядину вымыть, залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения, варить 30 мин, посолить, варить до готовности.

2 Мясо вынуть из бульона, остудить, нарезать кубиками.

3 Яйца сварить вкрутую, разрезать каждое пополам.

4 Картофель очистить, нарезать кружочками.

5 Огурцы вымыть, нарезать соломкой.

6 Редис вымыть, нарезать кружочками.

7 Зеленый горошек положить в кипящую воду, варить в течение 3 мин, остудить.

8 Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать, перетереть с солью.

9 Мясо, картофель, редис, огурцы, зеленый горошек, зелень петрушки и зеленый лук залить квасом, поперчить.

10 Окрошку разлить по тарелкам, в каждую положить половинку яйца и сметану.