Говядина с пшеном, луком, картофелем и морковью. «Популярный капустняк».

♥ 300 г говяжьего гуляша

♥ 200 г квашеной капусты

♥ 3 картофелины

♥ 1 шт. моркови

♥ 1 луковица

♥ 2 ст. ложки пшена

♥ 2 л 500 мл воды

♥ 1 лавровый лист

♥ 1 щепотка сушеной или свежей зелени петрушки и укропа

♥ 2 ст. ложки растительного масла

♥ соль – по вкусу

Мясо нарежьте на средние по величине кусочки поперек волокон, положите в холодную воду и дайте закипеть. Затем уменьшите огонь, снимите пену и поварите 1,5–2 часа на слабом огне под крышкой. Спустя это время долейте воды до первоначального объема и положите квашеную капусту.

Добавьте морковь, нарезанную колечками толщиной 1 см. Через 15–20 минут положите нарезанный мелкими кубиками картофель. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до прозрачности, добавьте в суп, посолите и всыпьте пшено.

Затем положите лавровый лист, зелень петрушки и укропа. Накройте кастрюлю крышкой и поварите суп 7-10 минут на слабом огне до готовности пшена.