Шницель из телятины по-одесски. «Французский бульвар».

♥ 400 г телятины

♥ 60 г нутряного сала

♥ 2 яйца

♥ 50 г любого тертого сыра

♥ 50 г хлебных крошек

♥ 1/ 2стакана молока

♥ 2–3 ст. ложки топленого масла

♥ перец и соль – по вкусу

Телятину пропустите через мясорубку и тщательно взбейте деревянной ложкой, небольшими порциями добавляя молоко. Полученную массу разделайте на тонкие лепешки, смочите их во взбитом яйце и обваляйте в крошках хлеба, смешанных с тертым сыром.

Подготовленные шницели обжарьте на топленом масле. Подавайте, полив растопленным сливочным маслом, с любым овощным или крупяным гарниром, картофельным пюре, отварным или жареным картофелем.