Творожные вареники из дрожжевого теста в горшочках. «Поетичні».

♥ 1 1/ 3стакана муки

♥ 1 желток

♥ 10 г дрожжей

♥ 1 ст. ложка сахара

♥ 100 мл теплой воды

Для начинки:

♥ 300 г творога

♥ 1 яйцо

♥ 1 ст. ложка сахара

Для прослойки:

♥ 200 г творога

♥ 1 желток

♥ 100 г сметаны

♥ 1 ст. ложка сахара

♥ 1 ст. ложка сливочного масла

♥ соль – по вкусу

Смешайте воду, дрожжи, желток, сахар, муку, все перемешайте и тщательно вымесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 40–50 минут в теплом месте.

Спустя это время раскатайте тесто в пласт, нарежьте квадратами со стороной 7 см и на каждый положите начинку.

Опустите вареники по одному в кипящую подсоленную воду. Соль положите из расчета 1 ч. ложка на 3 стакана воды. Готовые всплывшие на поверхность вареники извлеките шумовкой, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Отцеженные вареники смешайте с прослойкой и уложите в горшочки. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.

Для начинки творог протрите через сито и смешайте с взбитым яйцом и сахаром. Полученную массу тщательно перемешайте.

Для прослойки творог разотрите со сметаной, желтком, сахаром и растопленным сливочным маслом.