Ореховые кусочки с коричневым сахаром, миндальной эссенцией и вишневыми цукатами «Фан-клубные».

· · ·

На 60–65 шт.: • 1 3/4 стакана муки • 300-350 г вишневых цукатов • 125 г крупно нарубленных ядер грецких орехов • 2 яйца • 1 стакан темного коричневого сахара • 1/2 ч. ложки питьевой соды • 2/3 ч. ложки разрыхлителя • 1/2 ч. ложки миндальной эссенции • 90 г размягченного сливочного масла или маргарина • 1/2 ч. ложки соли

Взбейте миксером на низкой скорости все ингредиенты, кроме орехов и цукатов. В полученную массу добавьте грецкие орехи, часть цукатов и перемешайте все деревянной ложкой. Кусочки полученного теста уложите ложкой на противень и посыпьте оставшимися цукатами.

Выпекайте в духовке 12 минут при температуре 200 °С, затем переложите лопаткой на решетку до полного остывания. Храните в плотно закрывающемся контейнере.