Луковые кусочки со сметаной, чесночным порошком и сыром пармезан «Первосортные домашние чипсы».

· · ·

• 1 3/4 стакана пшеничной муки • 1/4 стакана блинной муки • 1/3 стакана тертого сыра пармезан • 1/4 стакана измельченного шнитт-лука • 1 1/2 ст. ложки хлопьев сушеного лука • 1 ст. ложка чесночного порошка • 2 желтка • 1/2 стакана сметаны • 30 г сливочного масла • 1/2 ч. ложки соли

Просейте муку, соль и вотрите в смесь размягченное масло. Добавьте сметану, лук и примерно четверть стакана воды, чтобы все ингредиенты слиплись. Замесите тесто, накройте его и поместите на 30 минут в холодильник.

Охлажденное тесто разделите на 6 частей и каждую из них раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной 2 мм. Уложите 1 пласт теста на противень, смазанный маслом, смажьте взбитыми желтками и посыпьте шестой частью из смеси чесночного порошка, сушеного лука и сыра.

Выпекайте в духовке около 10 минут при температуре 200 °С до коричневого цвета. Затем переложите на решетку и дайте остыть. Остывший корж наломайте на кусочки и повторите процедуру с оставшимися пластами теста.