Скат в белом соусе.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:1, 2, 3, 4.

Количество порций:2.

Время подготовки:10 минут.

Время приготовления:10 минут.

Ингредиенты:

• 2 крыла ската;

• 100 г мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 750 мл воды;

• 2 столовые ложки каперсов;

• 3 лавровых листа;

• 2 столовые ложки уксуса с эстрагоном;

• 1 луковица-шалот;

• соль и перец.

Довести до кипения 750 мл воды с уксусом. В кипящую воду положить рыбу и лавровый лист.

Варить 8-10 минут. В это время пассеровать на среднем огне мелко нарезанный лук-шалот, приправленный небольшим количеством уксуса, солью и перцем. Когда лук-шалот подрумянится, уменьшить огонь до минимума, добавить каперсы, творог и нагревать, часто помешивая. Не нагревать соус слишком сильно.

Очистить рыбу от кожи. Подавать с соусом.