Треска в шафране.

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:4.

Время подготовки:15 минут.

Время приготовления:30 минут.

Ингредиенты:

• 4 трески;

• 500 г помидоров;

• 100 г репчатого лука;

• 100 г лука-порея (белая часть);

• 1 фенхель;

• 3 веточки петрушки;

• 2 зубчика чеснока;

• щепотка шафрана;

• 100 мл воды;

• соль и перец.

Бланшировать помидоры, очистить, порезать на кусочки и положить в кастрюлю. Добавить толченый чеснок, мелко нарезанные лук-порей, репчатый лук, укроп и петрушку. Приправить все шафраном, солью и перцем. Тушить на медленном огне 10 минут. Добавить рыбу, залив ее водой. Увеличить огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и тушить еще 20 минут.