Пельмени.

Рецепт Виктории Соколовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.

Количество порций:3.

Время подготовки:40 минут.

Время приготовления:10 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

5 столовых ложек овсяных отрубей;

• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;

• 4 столовые ложки кукурузного крахмала

(1 ложка в тесто, 3 ложки для вымешивания теста);

• 1 яйцо;

• щепотка соли, перец.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г постного говяжьего фарша;

• 1 маленькая луковица;

• специи по вкусу.

Приготовить фарш: смешать блендером все ингредиенты.

Взбить венчиком яйца. Приготовить тесто: измельчить отруби в кофемолке до состояния муки. Смешать полученную муку, кукурузный крахмал и соль с яйцами. Вымесить тесто, регулируя густоту кукурузным крахмалом. Дать постоять тесту 30 минут. Достать скалку, смазать ее кукурузным крахмалом. Раскатать тесто в очень тонкий пласт. Специальной выемкой, тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки. Положить немного фарша в самый центр теста. Согнуть кружок с фаршем пополам, защипнуть края, соединить два уголка вместе по желанию. Чтобы пельмени хорошо склеивались, можно смачивать тесто водой. Отваривать пельмени в подсоленной воде около 10 минут.

Рецепт рассчитан на 9 пельменей.