СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ.

Ингредиенты: бульон мясной – 2 л, чечевица – 200 г, лук репчатый – 1 шт., помидор – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления. Чечевицу перебирают, моют, заливают холодной водой и оставляют до набухания. Затем воду сливают, чечевицу опускают в кипящий мясной бульон и варят на среднем огне.

Репчатый лук чистят, моют, нарезают полукольцами, вымытый помидор – кружочками, кладут в сковороду, жарят на сливочном масле 3-5 мин до золотистого цвета.

За 5-7 мин до готовности в суп добавляют обжарку, специи, соль. Готовый суп посыпаютвымытой измельченной зеленью петрушки.