СВИНИНА В ГОРШОЧКЕ.

Ингредиенты: грудинка свиная – 500 г, картофель – 4-5 шт., корень петрушки – 1 шт., репа – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления. Овощи чистят, моют. Свиную грудинку промывают, нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю с кипящей водой и варят 30—40 мин. После этого получившийся бульон сливают, куски мяса выкладывают в глиняные горшочки, добавляют к ним нарезанные дольками лук, морковь, репу, корень петрушки, картофель, лавровый лист и специи. Смесь заливают горячим процеженным бульоном, солят и тушат в духовом шкафу до готовности.

Блюдо подают горячим в том же горшочке, украсив вымытой зеленью петрушки.