ГОВЯДИНА С КУРАГОЙ.

Ингредиенты: говядина – 600 г, курага – 200 г, лук репчатый – 6 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, томат-пюре – 2 ч. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления. Говядину тщательно промывают, нарезают небольшими кусками, кладут в кастрюлю, заливают горячей водой и варят на слабом огне до полуготовности, не забывая снимать пену. Бульон, полученный при варке мяса, процеживают. Мясо обжаривают в масле, добавляют томат-пюре, очищенный и измельченный репчатый лук, специи, соль, предварительно замоченную курагу, вливают небольшое количество бульона и тушат до готовности. Зелень моют.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.