Борщок.

Нарезать соломкой очищенную вареную свеклу, добавить уксус, сахарный песок и потушить. Также соломкой нарезать вареное мясо. Запассеровать лук. Все подготовленные продукты залить бульоном и довести до кипения. Добавить соль и специи. Подать с зеленью и сметаной. Отдельно можно подать творожно-картофельные «листочки».

Приготовление «листочков». Отварной картофель протереть с творогом и мукой, добавить яйцо, соль и замесить тесто. Затем тесто раскатать, нарезать «листочками» и обжарить их в большом количестве растительного масла.

Состав: свекла — 150 г, репчатый лук — 40 г, жир — 10 г, мясо — 200 г, сметана — 80 г, сахарный песок — 15 г, зелень, соль, уксус, специи, бульон — 800 г; для творожно-картофельных «листочков»: мука — 775 г, картофель — 200 г, творог — 100 г, яйцо — 1,5 шт., растительное масло — 100 г, соль.