Ùè, áîðùè, ñóïû è ñóï÷èêè.
Ñóï ëåòíèé.
Êàïóñòó íàøèíêîâàòü, çàëèòü ãîðÿ÷åé ïîäñîëåííîé âîäîé è âàðèòü, ïðèáàâèâ íàòåðòóþ íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü. Äîâåäÿ êàïóñòó äî ìÿãêîñòè, äîáàâèòü íàðåçàííûé êóáèêàìè êàðòîôåëü. Îáæàðèòü ìåëêî íàðåçàííûé øïèê è ïîëîæèòü â ñóï. Ãîòîâûé ñóï çàïðàâèòü ðóáëåíûìè ÿéöàìè è ñòîëîâûì óêñóñîì, ïîñûïàòü ïåðöåì.
Ñîñòàâ: êàïóñòà — 1 íåáîëüøîé êî÷àí, ìîðêîâü — 2–3 øò., êàðòîôåëü — 2–3 øò., øïèê -50 ã, ÿéöà — 2 øò., óêñóñ — 3 ñò. ëîæêè, ñîëü, ïåðåö.
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