Ùè, áîðùè, ñóïû è ñóï÷èêè.
Ñóï «Êàðòîôåëüíûå áðóñî÷êè».
Ìÿñî âûìûòü, ïîëîæèòü â õîëîäíóþ, ñëåãêà ïîäñîëåííóþ âîäó è ïîñòàâèòü âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Äîáàâèòü â áóëüîí î÷èùåííóþ, ìåëêî íàðóáëåííóþ çåëåíü, íàðåçàííûé áðóñî÷êàìè êàðòîôåëü. Îòâàðíîå ìÿñî íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ëóê, ñåëüäåðåé è òìèí î÷åíü ìåëêî ïîðóáèòü è, êàê òîëüêî êàðòîôåëü ñòàíåò ìÿãêèì, äîáàâèòü âìåñòå ñ ìÿñîì â áóëüîí. Äàòü áóëüîíó çàêèïåòü åùå ðàç è ñíÿòü ñ îãíÿ. Ïîñûïàòü çåëåíüþ ïåòðóøêè.
Ñîñòàâ: ãîâÿäèíà — 500 ã, êàðòîôåëü — 1 êã, âîäà — 2,5 ë, çåëåíü äëÿ ñóïà — 2 ïó÷êà, ìåëêî ðóáëåííàÿ çåëåíü ïåòðóøêè — 2 ñò. ëîæêè, ëóê — 1 øò., íåáîëüøîé êóñî÷åê ñåëüäåðåÿ, òìèí — 1 ÷. ëîæêà, ñîëü.
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