Ùè, áîðùè, ñóïû è ñóï÷èêè.
Ñóï-ïþðå ñ âåò÷èíîé.
Î÷èñòèòü êàðòîôåëü, ðàçðåçàòü íà ïîëîâèíêè, çàëèòü ïîäñîëåííûì êèïÿòêîì è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Âîäó ñëèòü â îòäåëüíóþ åìêîñòü, èç êàðòîôåëÿ, ìàñëà è ñëèâîê ñäåëàòü ïþðå, çàëèòü åãî êàðòîôåëüíûì îòâàðîì, ðàçìåøàòü, äîáàâèòü íàðåçàííóþ ñîëîìêîé âåò÷èíó, çåëåíü ïåòðóøêè è ðàçìåøàííûé â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìîëîêà æåëòîê. Îòäåëüíî ïðèãîòîâèòü ãðåíêè èç íàðåçàííîãî êóáèêàìè õëåáà, îáæàðåííîãî íà ñêîâîðîäå â ìàñëå, ðàçëîæèòü èõ â òàðåëêè, çàëèòü ñóïîì.
Ñîñòàâ: âîäà — 1,5 ë, ñëèâêè — 250 ìë, êàðòîôåëü — 500 ã, ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã, ÿè÷íûé æåëòîê — 1 øò., ñîëü, âåò÷èíà — 100 ã, çåëåíü ïåòðóøêè. Äëÿ ãðåíêîâ: áåëûé õëåá — 2
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