Ùè, áîðùè, ñóïû è ñóï÷èêè.
Ãðèáíîé ñóï ñ ÷åñíîêîì.
Î÷èùåííûå ãðèáû íàðåçàòü êóñî÷êàìè, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé è âàðèòü îêîëî 20 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü ÷åñíîê, ðàñòåðòûé ñ ñîëüþ, ïåðåö, íåìíîãî òîë÷åíîãî òìèíà, ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü ëóêà è âàðèòü åùå 5 ìèíóò. Õëåá íàðåçàòü êóáèêàìè, îáæàðèòü íà òîïëåíîì ñàëå è ðàçëîæèòü â òàðåëêè.
Ñîñòàâ: ñâåæèå ãðèáû (ìàñëÿòà, ìîõîâèêè èëè ïîäîñèíîâèêè) — 300 ã, âîäà — 1,5 ë, ùåïîòêà òìèíà, ÷åñíîê — 6 çóá÷èêîâ, ñîëü, íåìíîãî ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà è çåëåíü ëóêà; äëÿ ãðåíêîâ: áåëûé õëåá — 2–3 ëîìòèêà è íåìíîãî ñàëà.
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