Ùè, áîðùè, ñóïû è ñóï÷èêè.
Ðûáíûé ñóï ñ ãîðîõîì.
Ãîðîõ íàêàíóíå ïðèãîòîâëåíèÿ çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå è íà ñëåäóþùèé äåíü ñâàðèòü â ýòîé æå âîäå ñ áàçèëèêîì. Ãîëîâó è ïîòðîõà êàðïà îòâàðèòü âìåñòå ñ íàðåçàííûìè îâîùàìè è ëàâðîâûì ëèñòîì â ïîäñîëåííîé âîäå. Îòâàð ïðîöåäèòü, âëèòü â ãîðîõîâóþ êàøó, ïåðåìåøàòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Ñîñòàâ: ãîëîâà è ïîòðîõà îäíîãî êàðïà, ñóøåíûé ãîðîõ — 1 ñòàêàí, ëóê — 1 øò., êîðåíü ïåòðóøêè — 1 øò., ñåëüäåðåé — 0,5 êîðíÿ, ñóøåíûé áàçèëèê, ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü.
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