Мангалы и барбекю.

Часть I. Мангалы. ⇢
Первый способ. ⇢
Второй способ. ⇢
Третий способ. ⇢
Глава 1. Шашлыки из мяса. ⇢
♣ Шашлык по-карски. ⇢
♣ Шашлык из баранины с луком и помидорами. ⇢
♣ Шашлык из баранины по-кавказски. ⇢
♣ Шашлык из баранины с субпродуктами. ⇢
♣ Шашлык из баранины с водкой. ⇢
♣ Шашлык из баранины по-казахски. ⇢
♣ Шашлык по-китайски. ⇢
♣ Шашлык из баранины с луком и чесноком. ⇢
♣ Шашлык из баранины с гранатовым соком. ⇢
♣ Шашлык из баранины с помидорами и чесноком. ⇢
♣ Чоп-кебаб. Первый способ. ⇢
♣ Чоп-кебаб. Второй способ. ⇢
♣ Шашлык из баранины с минеральной водой или томатным соком. ⇢
♣ Шашлык из баранины с гранатом и картофелем. ⇢
♣ Кебаб. Первый способ. ⇢
♣ Кебаб. Второй способ. ⇢
♣ Кебаб. Третий способ. ⇢
♣ Кебаб по-узбекски. ⇢
♣ Кебаб из баранины с черносливом и миндалем. ⇢
♣ Кебаб с красным вином и томатным соусом. ⇢
♣ Кебаб с помидорами и белым вином. ⇢
♣ Кюфта-кебаб с кунжутной заправкой. ⇢
♣ Тикя-кебаб. ⇢
♣ Люля-кебаб с луком и салом. ⇢
♣ Люля-кебаб с мятой. ⇢
♣ Люля-кебаб с зеленью. ⇢
♣ Кийма кабоб. ⇢
♣ Шашлык из баранины с маринованными овощами. ⇢
♣ Шашлык из баранины в кефире. ⇢
♣ Шашлык из баранины «Генеральский». ⇢
♣ Шашлык из баранины «Ала-Тоо». ⇢
♣ Шашлык из баранины по-таджикски. ⇢
♣ Шашлык из баранины с луком и рисом. ⇢
♣ Шашлык из баранины с красным вином. ⇢
♣ Шашлык из баранины с бананами. ⇢
♣ Шашлык из баранины по-пакистански. ⇢
♣ Шашлык из по-казахски. ⇢
♣ Шашлык из баранины «Сани». ⇢
♣ Шашлык из баранины с грибами. ⇢
♣ Шашлык из баранины, маринованной в портере. ⇢
♣ Шашлык из баранины с овощами и яблоками. ⇢
♣ Шашлык из баранины с яблоками и сладким перцем. ⇢
♣ Шашлык из баранины с бульоном. ⇢
♣ Шашлык рубленый. ⇢
♣ Мцвади в баклажанах. ⇢
♣ Шашлык из баранины с помидорами, луком и фисташками. ⇢
♣ Шашлык из баранины в лимонном маринаде. ⇢
♣ Козон дулма. ⇢
♣ Шашлык из баранины с огурцами. ⇢
♣ Шашлык из баранины по-аравийски. ⇢
♣ Хазани хоровац. ⇢
♣ Шашлык из бараньих колбасок. ⇢
♣ Шашлык из баранины по-адыгейски. ⇢
♣ Шашлык из баранины по-татарски. ⇢
♣ Шашлык из баранины «Степной». ⇢
♣ Колбаски из баранины с помидорами. ⇢
♣ Шашлык из баранины по-туркменски. ⇢
♣ Шашлык из баранины с ливером по-абхазски. ⇢
♣ Шашлык из баранины рубленый. ⇢
♣ Шашлык из бараньих ребрышек. ⇢
♣ Шашлык из бараньих ребрышек в пряном маринаде. ⇢
♣ Шашлык из бараньих ребрышек с соевым соусом. ⇢
♣ Шашлык из баранины под соусом чили с арахисом. ⇢
♣ Шашлык из баранины с кислым молоком и миндалем. ⇢
♣ Шашлык из баранины с грибами, болгарским перцем и щавелем. ⇢
♣ Шашлык из баранины в яблочном маринаде. ⇢
♣ Шашлык по-алжирски. ⇢
♣ Шашлык из говядины с помидорами и луком. ⇢
♣ Шашлык из говядины по-канадски. ⇢
♣ Шашлык из говядины по-тувински. ⇢
♣ Шашлык из говядины с ананасом и оливками. ⇢
♣ Шашлык из говядины с арахисовым соусом. ⇢
♣ Мцвади из говядины. ⇢
♣ Шашлык из телятины с шампиньонами. ⇢
♣ Шашлык из говядины с рисом. ⇢
♣ Шашлык из рубленой говядины «Разбойничий». ⇢
♣ Говяжьи ребрышки в апельсиновом маринаде. ⇢
♣ Шашлык «Майский» с зеленью. ⇢
♣ Шашлык из телятины «Пряный». ⇢
♣ Шашлык из говядины с вишневым соком. ⇢
♣ Шашлык из говядины «Южный». ⇢
♣ Шашлык по-грузински. ⇢
♣ Шашлык «Ирландия». ⇢
♣ Шашлык «Карадаг». ⇢
♣ Шашлык из говядины с артишоками. ⇢
♣ Телятина «Индеец Джо». ⇢
♣ Шашлык «Новогодний». ⇢
♣ Шашлык из телятины пряно-сладкий. ⇢
♣ Шашлык из говядины с редькой. ⇢
♣ Шашлык из телятины с грибами. ⇢
♣ Шашлык из телятины с пряностями. ⇢
♣ Шашлык из говядины с хлебом. ⇢
♣ Шашлык из свинины с помидорами. ⇢
♣ Шашлык из свинины под кисло-сладким соусом. ⇢
♣ Шашлык из свинины в белом вине. ⇢
♣ Шашлык «Солнечный день». ⇢
♣ Шашлык из свинины с кефиром. ⇢
♣ Шашлык из свинины со сливовым вином. ⇢
♣ Шашлык из мяса кабана со смородиновым желе. ⇢
♣ Шашлык «Ароматный». ⇢
♣ Шашлык из свинины с пивом и картофелем. ⇢
♣ Шашлык из свинины с мадерой. ⇢
♣ Свинина по-русски. ⇢
♣ Шашлык из свинины со щавелем. ⇢
♣ Шашлык из свинины с сухофруктами. ⇢
♣ Шашлык из свинины с сыром. ⇢
♣ Шашлык из свинины с луком и паприкой. ⇢
♣ Шашлык из свинины с апельсинами. ⇢
♣ Шашлык из свинины с белыми грибами. ⇢
♣ Шашлык из свинины с рисом и карри. ⇢
♣ Шашлык из свинины с мочеными яблоками. ⇢
♣ Шашлык из свинины с редисом. ⇢
♣ Шашлык из свинины в красном вине. ⇢
♣ Шашлык из свинины на вертеле. ⇢
♣ Шашлык из молочного поросенка. ⇢
♣ Шашлык из паровой свинины. ⇢
♣ Шашлык из свинины с клюквенным соусом. ⇢
♣ Шашлык из свинины «Летний». ⇢
♣ Шашлык из свинины с томатным соком. ⇢
♣ Каварма-кебаб из свинины. ⇢
♣ Шашлык по-гуцульски. ⇢
♣ Шашлык охотничий из мяса кабана с кедровыми орехами. ⇢
♣ Шашлык из мяса лося по-марийски. ⇢
♣ Мясо дикой козы на вертеле. ⇢
♣ Шашлык из мяса зайца по-охотничьи. ⇢
♣ Шашлык из мяса лани, лося, оленя или дикой козы. ⇢
♣ Шашлык «Сафари» по-южноафрикански. ⇢
♣ Шашлык из мяса кролика. ⇢
♣ Шашлык «Северный». ⇢
♣ Шашлык-ассорти. ⇢
♣ Шашлык-ассорти с брынзой. ⇢
♣ Кебаби в лаваше. ⇢
♣ Шашлык «Изысканный». ⇢
♣ Шашлык-ассорти из баранины и субпродуктов. ⇢
♣ Шашлык-ассорти с хересом. ⇢
♣ Шашлык-ассорти из свинины и субпродуктов. ⇢
♣ Поросенок на вертеле по-грузински. ⇢
♣ Шашлык-ассорти «Тархун». ⇢
♣ Шашлык-ассорти по-белградски. ⇢
♣ Шашлык-ассорти из баранины и ливера. ⇢
♣ Шашлык из говяжьего фарша с кабачками и булочкой. ⇢
Глава 2. Шашлыки из субпродуктов. ⇢
♣ Шашлык из телячьей печени в лимонном маринаде. ⇢
♣ Шашлык из печени в винном маринаде. ⇢
♣ Шашлык из бараньей печени с салом. ⇢
♣ Шашлык из говяжьей печени или почек. ⇢
♣ Шашлык из почек под гранатовым соусом. ⇢
♣ Шашлык из печени и почек «Королевский». ⇢
♣ Шашлык из сердца, почек и грибов. ⇢
♣ Шашлык из телячьего сердца по-перуански. ⇢
♣ Шашлык из печени с томатным соусом. ⇢
♣ Шашлык из фарша из субпродуктов с побегами бамбука. ⇢
♣ Шашлык из печени. ⇢
♣ Шашлык «Пылающее сердце». ⇢
♣ Шашлык из почек. ⇢
♣ Шашлык по-чабански. ⇢
♣ Ломтики сердца и почек на шампуре. ⇢
♣ Шашлык из печени в сальнике. ⇢
♣ Печень сайгака по-охотничьи. ⇢
Глава 3. Шашлыки из птицы. ⇢
♣ Мясо дичи по-охотничьи. ⇢
♣ Шашлык из домашней птицы по-узбекски. ⇢
♣ Куропатки, жаренные на костре. ⇢
♣ Рябчики по-охотничьи. ⇢
♣ Дикая утка по-туркменски. ⇢
♣ Шашлык из курицы с яблоками и ананасами. ⇢
♣ Шашлык из индейки. ⇢
♣ Кебаб из перепелок по-узбекски. ⇢
♣ Шашлык из гусиной печени по-польски. ⇢
♣ Шашлык из куриной печени в апельсиновом маринаде. ⇢
♣ Шашлык из курицы в маринаде из грецких орехов. ⇢
♣ Перепела фаршированные на вертеле. ⇢
♣ Шашлык «От Степана». ⇢
♣ Шашлык из утки. ⇢
♣ Шашлык из цыпленка. ⇢
♣ Шашлык из курицы по-китайски. ⇢
♣ Бедонакабоб. ⇢
♣ Шашлык из домашней птицы по-таджикски. ⇢
♣ Шашлык из цыплят по-узбекски. ⇢
♣ Шашлык из курицы с тмином. ⇢
♣ Шашлык из курицы в сметане. ⇢
♣ Шашлык из курицы и печени. ⇢
♣ Шашлык из курицы «Домашний». ⇢
♣ Шашлык из цыплят с помидорами. ⇢
♣ Шашлык из куриных субпродуктов. ⇢
♣ Шашлык из курицы с грибами. ⇢
♣ Шашлык из курицы «Азиатский». ⇢
♣ Шашлык «Минутка». ⇢
♣ Люля-кебаб из курицы. ⇢
♣ Кебаб из курицы с ветчиной. ⇢
♣ Кебаб из курицы с беконом. ⇢
♣ Кебаб куриный «Фантазия». ⇢
♣ Кебаб из курицы с абрикосовым соусом. ⇢
♣ Шашлык из курицы с цветной капустой. ⇢
♣ Шашлык из курицы с весенней зеленью. ⇢
♣ Шашлык из курицы в маринаде из зеленого лука и грецких орехов. ⇢
♣ Шашлык из утки с зеленым луком и сливами. ⇢
♣ Шашлык из курицы с ревенем. ⇢
♣ Шашлык из индейки с черемшой. ⇢
♣ Шашлык из индейки с ветчиной и шампиньонами. ⇢
♣ Шашлык из курицы с солеными рыжиками. ⇢
♣ Шашлык из домашней птицы с солеными огурцами. ⇢
♣ Шашлык из утки в брусничном маринаде. ⇢
♣ Шашлык «Романтический». ⇢
♣ Шашлык «Парижский». ⇢
♣ Шашлык куриный «Мерида». ⇢
♣ Шашлык из индейки с грибами. ⇢
♣ Шашлык из индейки в апельсиновом маринаде. ⇢
♣ Шашлык-ассорти с овощами. ⇢
♣ Шашлык из курицы с курагой. ⇢
Глава 4. Шашлыки из рыбы и морепродуктов. ⇢
♣ Шашлык из осетрины с помидорами. ⇢
♣ Шашлык из осетрины с зеленью. ⇢
♣ Шашлык из осетрины с помидорами и мускатным орехом. ⇢
♣ Шашлык из осетрины в сметане. ⇢
♣ Шашлык из белуги или севрюги. ⇢
♣ Шашлык из горбуши по-сахалински. ⇢
♣ Шашлык из налима с баклажанами. ⇢
♣ Шашлык из камбалы. ⇢
♣ Шашлык из салаки. ⇢
♣ Шашлык из сома. Первый способ. ⇢
♣ Шашлык из сома. Второй способ. ⇢
♣ Шашлык из китового мяса со сливами. ⇢
♣ Шашлык из трески. ⇢
♣ Шашлык из трески с помидорами. ⇢
♣ Шашлык из трески с тофу. ⇢
♣ Шашлык из угря. ⇢
♣ Шашлык из меч-рыбы. ⇢
♣ Шашлык из карпа с помидорами. ⇢
♣ Шашлык из карпа с ананасами. ⇢
♣ Шашлык из палтуса. ⇢
♣ Шашлык из сельди. ⇢
♣ Шашлык из судака. ⇢
♣ Шашлык из сига с шампиньонами. ⇢
♣ Шашлык из сазана. ⇢
♣ Шашлык из белуги в томатном соке. ⇢
♣ Шашлык из форели в луковом маринаде. ⇢
♣ Шашлык из форели в лимонном маринаде. ⇢
♣ Шашлык из форели в пряном маринаде. ⇢
♣ Шашлык из форели. ⇢
♣ Шашлык из семги в горчичном маринаде. ⇢
♣ Шашлык из скумбрии в майонезе. ⇢
♣ Рыба с огурцами на шампурах. ⇢
♣ Шашлык из речной рыбы с луком и морковью. ⇢
♣ Шашлык из речной рыбы с картофелем. ⇢
♣ Рыба на костре. ⇢
♣ Шашлык из морской рыбы. ⇢
♣ Шашлык из речной рыбы с картофелем и помидорами. ⇢
♣ Шашлык из рыбы по-гречески. ⇢
♣ Шашлык из речной рыбы с зеленью. ⇢
♣ Шашлык из кальмаров с рисом. ⇢
♣ Шашлык из кальмаров с зеленью. ⇢
♣ Шашлык из осьминога. ⇢
♣ Шашлык из креветок и морских гребешков с медом. ⇢
♣ Шашлык из креветок в горчичном маринаде. ⇢
♣ Шашлык из гребешков. ⇢
♣ Шашлык-ассорти. ⇢
♣ Шашлык-ассорти из осетрины и раков. ⇢
♣ Шашлык-ассорти с овощами. ⇢
♣ Шашлык-ассорти из палтуса с креветками. ⇢
♣ Шашлык-ассорти из осетрины с креветками. ⇢
Глава 5. Шашлыки из грибов, овощей и фруктов. ⇢
♣ Шашлык из грибов и сосисок. ⇢
♣ Шашлык из колбасы с грибами. ⇢
♣ Шашлык из овощей и сосисок. ⇢
♣ Шашлык из вареных подберезовиков. ⇢
♣ Шашлык из рыжиков. ⇢
♣ Шашлык из свежих грибов. ⇢
♣ Шашлык из картофеля, помидоров и грибов. ⇢
♣ Шашлык из грибов и колбасы. ⇢
♣ Шашлык из картофеля. ⇢
♣ Шашлык из баклажанов с чесночным соусом. ⇢
♣ Шашлык из помидоров. ⇢
♣ Шашлык вегетарианский. ⇢
♣ Шашлык из картофеля с болгарским перцем и помидорами. ⇢
♣ Шашлык из кукурузы. ⇢
♣ Шашлык из картофеля с шампиньонами. ⇢
♣ Шашлык банановый. ⇢
♣ Шашлык «Фруктовый рай». ⇢
Глава 6. Маринады. ⇢
♣ Горячий маринад для дичи. ⇢
♣ Маринад для мяса лося, кабана, оленя. ⇢
♣ Маринад для дичи. ⇢
♣ Маринад для баранины или свинины. ⇢
♣ Маринад для говядины. ⇢
♣ Маринад для крупной дичи. ⇢
♣ Маринад для утки. ⇢
♣ Маринад для некрупной дичи. ⇢
♣ Маринад с сухим вином. ⇢
♣ Маринад с чесноком и вином. ⇢
♣ Маринад для дичи по-мадьярски. ⇢
♣ Маринад для мяса по-восточному. ⇢
♣ Маринад с квасом для говядины или свинины. ⇢
♣ Маринад лимонный для свинины. ⇢
♣ Маринад с кунжутным маслом для свинины. ⇢
♣ Маринад «Особенный». ⇢
♣ Маринад травяной. ⇢
♣ Маринад с соевым соусом для рыбы. ⇢
Часть 2. Барбекю. ⇢
Глава 1. Барбекю из мяса и субпродуктов. ⇢
♣ Барбекю из говядины. ⇢
♣ Барбекю по-пастушьи. ⇢
♣ Барбекю «Рождественское». ⇢
♣ Барбекю из говядины с перцем. ⇢
♣ Барбекю из говядины с рисом. Первый способ. ⇢
♣ Барбекю из говядины с рисом. Второй способ. ⇢
♣ Говяжьи ребрышки в сметане. ⇢
♣ Барбекю из телятины с помидорами. ⇢
♣ Барбекю из телятины с картофелем. ⇢
♣ Барбекю «Любительское». ⇢
♣ Барбекю из говядины с кабачками. ⇢
♣ Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и булочкой. ⇢
♣ Барбекю «Дачник». ⇢
♣ Барбекю из баранины по-турецки. ⇢
♣ Мясо дичи по-охотничьи. ⇢
♣ Барбекю из свинины с огурцами. ⇢
♣ Бараньи ребрышки с макаронами. ⇢
♣ Барбекю из свинины с помидорами. ⇢
♣ Баранина, запеченная в фольге. ⇢
♣ Молочный поросенок, жаренный на решетке. ⇢
♣ Спинка молодого барашка, жаренная на решетке. ⇢
♣ Барбекю из баранины в винном маринаде. ⇢
♣ Барбекю из баранины с мадерой. ⇢
♣ Барашек «в кафтане». ⇢
♣ Барбекю по-славянски. ⇢
♣ Барбекю из свинины с хреном. ⇢
♣ Барбекю из свинины с картофельным пюре. ⇢
♣ Барбекю из телятины с чабрецом. ⇢
♣ Барбекю из телятины с яблоками. ⇢
♣ Барбекю из говядины с шампиньонами, картофелем и зеленым горошком. ⇢
♣ Свиные ребрышки в маринаде из соуса чили. ⇢
♣ Барбекю из свинины в пивном маринаде. ⇢
♣ Барбекю из телятины, запеченное в бумаге. ⇢
♣ Барбекю из телятины с картофелем и красным вином. ⇢
♣ Рулет из говядины с овощами. ⇢
♣ Рулет из говядины с морковью. ⇢
♣ Говяжьи колбаски. ⇢
♣ Свиные рулеты по-китайски. ⇢
♣ Барбекю в сливовом маринаде. ⇢
♣ Свиные ребрышки в коньячном маринаде. ⇢
♣ Барбекю-ассорти из свинины и телятины. ⇢
♣ Барбекю из свинины с шампиньонами. ⇢
♣ Барбекю из свинины с персиками. ⇢
♣ Барбекю из кабанины. ⇢
♣ Барбекю из баранины в винном уксусе. ⇢
♣ Седло барашка по-ирландски. ⇢
♣ Баранина с яблочной наливкой. ⇢
♣ Бифштекс с маринованными яблоками. ⇢
♣ Барбекю из буженины. ⇢
♣ Барбекю по-задонски. ⇢
♣ Барбекю из печени. ⇢
♣ Барбекю из печени в винном маринаде. ⇢
♣ Печень по-бельгийски. ⇢
♣ Барбекю из телячьих почек. ⇢
♣ Козленок на решетке. ⇢
♣ Барбекю из кролика. ⇢
♣ Барбекю из кролика «Нежное». ⇢
Глава 2. Барбекю из птицы. ⇢
♣ Барбекю из индейки с курагой. ⇢
♣ Барбекю из индейки по-канадски. ⇢
♣ Барбекю из гуся. ⇢
♣ Барбекю из гуся с черносливом. ⇢
♣ Барбекю из гуся в сливовом маринаде. ⇢
♣ Барбекю из утки с цветной капустой. ⇢
♣ Барбекю из утки по-румынски. ⇢
♣ Барбекю из дикой утки. ⇢
♣ Барбекю-ассорти. ⇢
♣ Курица на решетке по-американски. ⇢
♣ Барбекю из куриных окорочков. ⇢
♣ Барбекю по-македонски. ⇢
♣ Барбекю из курицы «Прага». ⇢
♣ Перепела с грибами. ⇢
♣ Барбекю из фазана. ⇢
♣ Курица, жаренная на решетке, по-каирски. ⇢
♣ Фаршированный гусь на решетке. ⇢
♣ Барбекю из рябчика. ⇢
♣ Барбекю из перепелов. ⇢
♣ Барбекю по-францискански. ⇢
♣ Куриные крылышки «Невада». ⇢
♣ Барбекю из фаршированной утки. ⇢
♣ Барбекю «Сладкая уточка». ⇢
♣ Курица, фаршированная сливами. ⇢
♣ Барбекю из курицы, маринованной в вине. ⇢
♣ Барбекю из курицы с овощами. ⇢
♣ Барбекю из курицы с рисовым фаршем. ⇢
♣ Барбекю из курицы по-литовски. ⇢
♣ Цыпленок, запеченный в пиве. ⇢
♣ Барбекю из курицы с сыром и яблоками. ⇢
♣ Барбекю из цыпленка по-андалузски. ⇢
♣ Барбекю из куриных грудок. ⇢
♣ Курица, жаренная в фольге. ⇢
♣ Барбекю из рябчика или куропатки. ⇢
♣ Цыплята «Якитори» по-японски. ⇢
♣ Барбекю из утиной печени. ⇢
♣ Барбекю из гусиной печени. ⇢
Глава 3. Барбекю из полуфабрикатов. ⇢
♣ Сосиски с баклажанами. ⇢
♣ Кебаб по-иордански. ⇢
♣ Колбаски скандинавские. ⇢
♣ Кебаб, запеченный в фольге. ⇢
♣ Кебаб с начинкой из яиц. ⇢
♣ Колбаски из говядины. ⇢
♣ Барбекю из фарша с чесноком. ⇢
♣ Котлеты по-ирландски. ⇢
♣ Купаты свиные, жаренные на решетке. ⇢
♣ Купаты на скорую руку. ⇢
♣ Кабоб из вареного мяса. ⇢
♣ Котлеты на решетке. ⇢
Глава 4. Барбекю из рыбы и морепродуктов. ⇢
♣ Рыба жареная с корочкой. ⇢
♣ Барбекю из рыбы с кизиловым соусом. ⇢
♣ Барбекю из белуги. ⇢
♣ Карп на решетке с орехами и изюмом. ⇢
♣ Барбекю из лосося. ⇢
♣ Рыба в маринаде. ⇢
♣ «Сосновые шишки» из рыбы. ⇢
♣ Барбекю из камбалы. ⇢
♣ Барбекю из угря. ⇢
♣ Кебаб из мелкой рыбы. ⇢
♣ Рыба речная жареная, фаршированная луком и яйцом. ⇢
♣ Рыба жареная, фаршированная гречневой кашей. ⇢
♣ Рыба с вареными яйцами. ⇢
♣ Караси фаршированные. ⇢
♣ Рыба, запеченная на костре. ⇢
♣ Окунь морской с луком. ⇢
♣ Барбекю из камбалы с овощами. ⇢
♣ Зубатка, жаренная на решетке. ⇢
♣ Сом под соусом из базилика. ⇢
♣ Рыба в сметане с гарниром из картофеля. ⇢
♣ Барбекю из морской и речной рыбы. ⇢
♣ Карп маринованный. ⇢
♣ Рыба с огурцами. ⇢
♣ Минтай с баклажанами. ⇢
♣ Минтай фаршированный. ⇢
♣ Минтай под кокосовым соусом. ⇢
♣ Рыба жареная под соусом. ⇢
♣ Форель жареная. ⇢
♣ Нельма жареная. ⇢
♣ Судак для гурманов. ⇢
♣ Сазан по-крестьянски. ⇢
♣ Рыба в сухарях. ⇢
♣ Барбекю из трески. ⇢
♣ Барбекю из хека. ⇢
♣ Барбекю по-дальневосточному. ⇢
♣ Салака жареная. ⇢
♣ Горбуша в маринаде. ⇢
♣ Карп в белом вине. ⇢
♣ Рыба жареная с базиликом. ⇢
♣ Сом с маринованным луком. ⇢
♣ Барбекю из судака со шпиком. ⇢
♣ Барбекю из китового мяса. ⇢
♣ Барбекю из осьминога. ⇢
♣ Барбекю из крабов. ⇢
♣ Барбекю из фаршированных кальмаров. ⇢
♣ Кальмары в маринаде. ⇢
♣ Барбекю «Морское ассорти». ⇢
♣ Барбекю из мидий. ⇢
♣ Острая закуска из мидий. ⇢
♣ Мидии, запеченные с пряностями. ⇢
♣ Устрицы пьяные. ⇢
♣ Мидии или устрицы в панировке. ⇢
♣ Устрицы по-калифорнийски. ⇢
♣ Барбекю из помидоров с креветками. ⇢
Глава 5. Горячие бутерброды и сандвичи. ⇢
♣ Гренки сладкие и соленые. ⇢
♣ Гренки луковые. ⇢
♣ Гренки с помидорами и чесноком. ⇢
♣ Гренки уэльские с пивом. ⇢
♣ Гренки с сыром и помидорами. ⇢
♣ Гренки голландские. ⇢
♣ Гренки с кетчупом. ⇢
♣ Гренки с вином. ⇢
♣ Гренки с чесноком. ⇢
♣ Гренки в яйцах. ⇢
♣ Гренки с колбасой. ⇢
♣ Гренки с ветчиной. ⇢
♣ Гренки с яблоками. ⇢
♣ Гренки с печенью. ⇢
♣ Гренки со шпротами. ⇢
♣ Многослойный бутерброд из помидоров, сыра и сала. ⇢
♣ Бутерброды «Бенедикт». ⇢
♣ Бутерброды с сосисками или колбасой, яйцами и зеленым салатом. ⇢
♣ Бутерброды под пленкой. ⇢
♣ Бутерброды «Фантазия». ⇢
♣ Испанские бутерброды. ⇢
♣ Бутерброды с творогом. ⇢
♣ Сандвичи с сыром и творогом. ⇢
♣ Бутерброды с рыбными консервами. ⇢
♣ Бутерброды с рыбным фаршем. ⇢
♣ Сандвичи португальские. ⇢
♣ Бутерброды с сырной массой. ⇢
♣ Сандвичи со шницелями из индейки. ⇢
♣ Сандвичи с лососем и сыром. ⇢
♣ Сандвичи с сосисками или колбасой. ⇢
♣ Бутерброды со шницелями, помидорами и сыром. ⇢
♣ Сандвичи французские. ⇢
♣ Сандвичи с ветчиной и листьями салата. ⇢
♣ Бутерброды с печенью трески. ⇢
Глава 6. Овощные и фруктовые блюда. ⇢
♣ Картофель с острым перцем. ⇢
♣ Картофель печеный по-латиноамерикански. ⇢
♣ Котлеты картофельные. Вариант 1. ⇢
♣ Котлеты картофельные. Вариант 2. ⇢
♣ Котлеты картофельные. Вариант 3. ⇢
♣ Баклажаны, запеченные с сыром. ⇢
♣ Баклажаны, фаршированные луком, морковью и чесноком. ⇢
♣ Баклажаны, фаршированные рисом. ⇢
♣ Кабачки печеные. ⇢
♣ Огурцы фаршированные. ⇢
♣ Перец, фаршированный грибами. ⇢
♣ Помидоры, фаршированные овощами. ⇢
♣ Яблоки печеные. ⇢
♣ Десерт сливово-яблочный. ⇢
♣ Яблоки с начинкой. ⇢
♣ Яблоки, фаршированные рисом. ⇢
♣ Гренки яблочные. ⇢
♣ Груши с творогом. ⇢
Глава 7. Соусы. ⇢
♣ Соус для мясного барбекю. ⇢
♣ Горячий соус для мясного барбекю. ⇢
♣ Соус к барбекю из свинины. ⇢
♣ Соус «Острый». ⇢
♣ Соус по-британски. ⇢
♣ Соус «Легкий» к мясу. ⇢
♣ Соус «Зимний». ⇢
♣ Соус «Сырный». ⇢
♣ Соус «Зеленая фантазия». ⇢
♣ Соус к рыбе. ⇢
♣ Соус ткемали. ⇢
♣ Соус ореховый. ⇢
♣ Соус из горчицы с каперсами. ⇢
♣ Соус с хреном. ⇢
♣ Соус сметанный к рыбе. ⇢
♣ Соус «Быстрый». ⇢
♣ Соус «Винегрет». ⇢
♣ Соус из томатной пасты с горчицей. ⇢
♣ Соус со сметаной и луком. ⇢
♣ Соус с сахарной пудрой и маслом. ⇢
♣ Соус «Лимонный». ⇢
♣ Соус из желтков с уксусом. ⇢
♣ Соус «Украинский». ⇢
♣ Соус острый с луком. ⇢
♣ Соус «Морковный». ⇢
♣ Соус белый к рыбе. ⇢
♣ Соус с маринованными грибами. ⇢
♣ Соус с белым столовым вином. ⇢
♣ Соус с томатом и корнишонами. ⇢
♣ Соус с яйцом и мукой. ⇢
♣ Соус яично-масляный. ⇢
♣ Соус с сухарями. ⇢
♣ Соус с болгарским перцем. ⇢
♣ Соус «Грибной вкус». ⇢
♣ Соус «Бешамель». ⇢
♣ Соус «Бургундский». ⇢
♣ Соус тклапи. ⇢
♣ Соус сацебели. ⇢
♣ Соус гаро. ⇢
♣ Соус «Венеция». ⇢
♣ Соус с орехами и майонезом. ⇢
♣ Соус чесночный. ⇢
♣ Соус с рассолом. ⇢
♣ Соус с брынзой. ⇢
♣ Соус винный. ⇢
♣ Соус «Старорусский». ⇢
♣ Соус «Венский». ⇢
♣ Соус «Мадера». ⇢
♣ Соус с перцем и вином. ⇢
♣ Соус красный со сливочным маслом. ⇢
♣ Соус с мадерой и овощами. ⇢
♣ Соус кисло-сладкий. ⇢
♣ Соус с джемом из черной смородины. ⇢
♣ Соус с вином «Душистый». ⇢
♣ Соус с апельсинами и вином. ⇢
♣ Соус с помидорами и грибами. ⇢
♣ Соус светлый. ⇢
♣ Соус по-матросски. ⇢
♣ Соус «Золотистый» к мясу. ⇢
♣ Соус «Молочный». ⇢
♣ Горчичный соус. ⇢
♣ Соус со сметаной и зеленью. ⇢
♣ Соус «Городской». ⇢
♣ Соус с маслом и укропом. ⇢
♣ Соус «Холодный». ⇢
♣ Соус с грибами, овощами и зеленью. ⇢
♣ Соус «Рокфор». ⇢
♣ Соус «Пармезан». ⇢
♣ Соус «Горький шоколад» к мясу. ⇢
♣ Соус горячий «Белое вино». ⇢
♣ Соус Рыбный с зеленью. ⇢
♣ Соус «Душистые травы». ⇢
♣ Соус грибной с брынзой. ⇢
♣ Соус «Паровой» с грибами. ⇢
♣ Соус «Ирландский». ⇢
♣ Соус «Северное море». ⇢
♣ Соус с устрицами. ⇢
Приложение. Пряности.
Анис. ⇢
Бадьян. ⇢
Базилик. ⇢
Ванилин. ⇢
Гвоздика. ⇢
Горчица. ⇢
Имбирь. ⇢
Каперсы. ⇢
Кардамон. ⇢
Кервель. ⇢
Кориандр, или кинза. ⇢
Корица. ⇢
Куркума. ⇢
Лавровый лист. ⇢
Лук. ⇢
Майоран. ⇢
Мускатный орех. ⇢
Мята. ⇢
Перец душистый, или ямайский. ⇢
Перец красный. ⇢
Перец черный. ⇢
Петрушка, сельдерей, пастернак. ⇢
Розмарин. ⇢
Тимьян, или чабрец. ⇢
Тмин. ⇢
Укроп. ⇢
Хрен. ⇢
Цедра цитрусовых. ⇢
Чеснок. ⇢
Шафран. ⇢
Эстрагон, или тархун.

Ирина Николаевна Некрасова.