♣ Перец, фаршированный грибами.

Перец болгарский – 500 г, лук – 100 г, сыр – 150 г, грибы маринованные – 100 г, масло растительное – 100 мл, паста томатная – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, зелень базилика – 0,5 пучка, чеснок – 1 зубчик, соль и перец по вкусу.

Перец моют, разрезают вдоль и удаляют семена. Подготовленные половинки перца заполняют начинкой из тертого сыра, смешанного с вымытыми и мелко нарезанными грибами и зеленью петрушки.

Перец жарят на решетке 12–15 минут. В это время готовят соус. Для этого лук и чеснок очищают, моют, мелко рубят, обжаривают в небольшом количестве растительного масла, добавляют томатную пасту, соль, перец, при необходимости несколько ложек воды и тушат 10 мин. За 2 мин до готовности добавляют вымытую и мелко нарубленную зелень базилика.

Готовый перец поливают соусом и подают к столу.

При желании можно приготовить это блюдо без соуса.