♣ Барбекю из печени в винном маринаде.

Печень – 400 г, вино красное сухое – 125 мл, помидоры – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 100 мл, лист лавровый – 2 шт., соль и перец по вкусу.

Печень промывают, очищают от пленок и нарезают небольшими ломтиками. Помидоры и лук моют, помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и растирают, лук очищают и измельчают.

Готовят маринад, смешивая вино, помидоры, масло, лук, лавровый лист, перец и соль. Печень заливают маринадом и оставляют на 6 ч.

После этого кусочки печени раскладывают на решетке и обжаривают до готовности.