Куркума.

Пряность золотисто-желтого цвета, представляющая собой измельченный в порошок корень тропического растения из семейства имбирных, произрастающего в Индии, Китае и Вьетнаме. Ее аромат напоминает смешанный запах перца и апельсина, на вкус она жгучая и горькая.

Использовать куркуму в кулинарии начали очень давно. Она придает блюдам золотистый цвет, способствуя повышению аппетита и активизации работы органов пищеварения.

Молотую куркуму добавляют в соусы, блюда из рыбы, риса и бобовых культур, она придает пикантный вкус и красивый цвет печеным овощам.

Однако использовать данную пряность рекомендуется в ограниченных количествах, в противном случае блюдо станет темно-желтым и приобретет горьковатый привкус. Следует также помнить, что куркума не растворяется в воде и оставленные ею на ткани пятна будет практически невозможно отстирать.