♣ Барбекю из баранины в винном уксусе.

Баранина (мякоть) – 400 г, лук репчатый – 3 шт., уксус винный – 50 мл, корица, соль и перец по вкусу.

Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, кладут в эмалированную емкость, солят, перчат, добавляют уксус и корицу, очищенный, вымытый, нарезанный кольцами лук, перемешивают и ставят в прохладное место на 5–6 ч. Затем баранину раскладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Перед подачей к столу мясо посыпают репчатым луком из маринада.