♣ Огурцы фаршированные.

Огурцы – 500 г, рис – 50 г, лук репчатый – 100 г, сосиска – 1 шт., масло растительное – 50 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль и перец – по вкусу.

Огурцы моют, очищают, разрезают вдоль на половинки и удаляют семена.

Рис отваривают в подсоленной воде до полуготовности. Сосиску мелко нарезают, смешивают с рисом и очищенным, вымытым и мелко нарубленным луком. Фарш солят и перчат.

Половинки огурцов наполняют фаршем, соединяют, перевязывают ниткой, сбрызгивают маслом и жарят на решетке 20–25 мин.

Перед подачей к столу огурцы посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью укропа.