Большая энциклопедия консервирования.

Абрикосовое варенье «Сюрприз».

Перебрать спелые, целые плоды абрикосов, удалить косточки, а в серединку уложить 1—2 ягодки смородины. Сложить в таз, залить сахарным сиропом, довести до кипения и оставить на 8—10 часов. Кипятить 10—15 минут, снова оставить. Операцию повторить 3—4 раза. Приготовить банки, выложить ягоды и закатать.

На 1 кг абрикосов – смородина черная 2 стакана, сахар 1 кг, вода 1 л.