Старинные рецепты.

Как уже было сказано в предисловии, консервирование появилось в глубокой древности, а научные основы этого увлекательного процесса были даны уже в 19 веке. Рецепты консервирования, известные нашим бабушкам и прабабушкам, не устарели до сих пор. Мы приводим их в основном без изменений, предоставив для удобства таблицу старинных мер.

Старинные меры 1 бочка = 40 ведер 1 штоф = 1,2 литра 1 бочка = 4000 чарок 1 четверик = 26,2 литра 1 ведро = 12,3 литра 1 пуд = 1280 лотов 1 берков =10 пудов 1 пуд = 16,4 килограмма 1 фунт = 0,4 килограмма 1 золотник = 4,27 грамма 1 гарнц = 3,28 л 1 вершок = 44,45 миллиметра 1 лот = 16,66 грамма