Большая энциклопедия консервирования.
Варенье из черной смородины 4.
Очистить ягоды от веточек, срезать усики. Промыть холодной водой, выложить на сито, ошпарить кипятком и дать воде стечь.
Положить в таз сахар, залить водой, довести сироп, все время помешивая, до кипения, положить в него ягоды и варить до готовности, снимая пену и время от времени встряхивая таз.
На 1 кг ягод – 1300—1500 г сахара, 1 стакан воды.
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