Грибной соус.

Горячую красную пассеровку развести грибным бульоном, хорошо размешать, посолить, кипятить 7—10 минут, после чего добавить вареные мелко нарубленные или нашинкованные грибы и пассерованный лук.

Грибной соус подается к блюдам из картофеля.

Сушеные грибы 50 г, мука 40 г, сливочный маргарин 100 г, лук 300 г, вода 1200 г.