Большая энциклопедия консервирования.
Мармелад из барбариса.
Подготовленные ягоды залить небольшим количеством воды и разварить. Протереть через сито. Пюре смешать с сахаром и варить до готовности.
На 1 кг барбариса – 300—350 г сахара.
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