Большая энциклопедия консервирования.
Джем из яблок и ежевики.
Целые яблоки разварить под крышкой в небольшом количестве воды. Всыпать вымытые и перебранные ягоды ежевики и разварить дальше до размягчения. Протереть через сито. В пюре добавить сахар и варить до готовности.
Если целые яблоки плохо развариваются целиком, то их очистить и нарезать небольшими кусочками.
На 300 г яблок – 300 г ежевики, 400—450 г сахара.
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