БОРЩ УКРАИНСКИЙ.

Ингредиенты: 375 г свеклы, 250 г свежей капусты, 500 г картофеля, 125 г моркови, 50 г петрушки, 100 г репчатого лука, 100 г томатной пасты, 25 г муки, 25 г шпика, 50 г жира свиной или шпика, 25 г сахара, 25 мл уксуса (9 %-ный), 50 г сладкого перца, 75 г сметаны, 25 г зелени, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.

Приготовление: свеклу нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, томатную пасту, сахар и тушить до готовности. Морковь, петрушку и лук нашинковать соломкой, пассеровать в жире. В мясной бульон положить нарезанный дольками картофель, нашинковать капусту и варить 10–15 мин, затем добавить свеклу, пассерованные овощи и муку, сладкий перец, специи и варить до готовности. Готовый борщ заправить чесноком, растертым с зеленью и шпиком. При подаче в тарелку с борщом добавить сметану, мелко нарубленную зелень петрушки.

АНЕКДОТЫ Мужик приходит домой пьяный. Жена хлопочет: – Вась, может щец кисленьких? – М-м, – мотает головой муж. – Ну может приляжешь? – М-м, – мотает головой. Через некоторое время зовет: – Маш! Маш! Поцелуй… может вырвет. Чтобы узнать, посолен ли борщ, достаточно опустить в него два электрода и пустить по ним ток. Если появился запах хлора – значит, борщ уже посолен. ТОСТ Хороший обед – это когда с удовольствием смотришь на того, кто его приготовил. Так выпьем же за тех, кто любит обедать!