УТКА, ТУШЕННАЯ В ДУХОВКЕ.

Ингредиенты: 1 кг утки, 50 г маргарина, 100 г риса, 200 г репчатого лука, 400 г картофеля, 250 мл бульона.

Приготовление: очищенную и хорошо обмытую подсоленную утку довести до готовности, влив немного воды. В смазанную жиром высокую кастрюлю или утятницу, положить слоями полуготовый рис, лук, картофель, нарезанный кружочками, сверху положить утку. Кастрюлю поставить в нагретую духовку. По мере выпекания утки поливать ее бульоном. На гарнир подать салат из огурцов, зелени.