САЛАТ ИЗ АВОКАДО И МАНГО С ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ.

Ингредиенты: 2 авокадо, 2 манго. Для гранатового соуса: 2 граната, сок лимона или апельсина, 2 стакана гранатового сиропа, 2 ст. ложки крахмала. 4 ст. ложки сахара, 100 мл фруктовой воды, или коньяка, или рома.

Приготовление: очистить плоды авокадо и манго, мякоть плодов, отделив предварительно от косточки, порезать продолговатыми ломтиками. Нарезанные ломтики разложить на 4 тарелки. Кусочки авокадо немедленно полить небольшим количеством цитрусового сока, ибо если этого не сделать, то они очень быстро приобретут коричневый цвет. Залить салат гранатовым соусом. Гранатовый соус: гранат разделить пополам, достать зернышки и при этом убедиться, что на них не осталось кожуры граната, имеющей горький вкус. Гранатовый сироп с цитрусовым соком и зернышками граната довести до кипения. Крахмал размешать в холодной воде и добавить в смесь гранатового сиропа с цитрусовым соком, и в течение 1 мин варить на слабом огне. Затем добавить в соус сахар и фруктовую воду (или коньяк, или ром), остудить. Гранатовый соус рассчитан на 8 порций. Его можно хранить в холодильнике в хорошо закрытой посуде в течение 8-10дней. Такой соус хорошо подходит и к мороженому (ванильному и фруктовому), а также к шербетам.