Борщ «Белорусский».

Вода – 1 л

Кости от окорока – 300 г

Свекла – 2–3 штуки

Картофель – 2 штуки

Репчатый лук – 1 штука

Говяжья сарделька – 1 штука

3%-ный столовый уксус – 1 ст. л.

Мелкорубленая пряная зелень, черный молотый перец, соль – по вкусу

1. Кости от окорока залить холодной водой и варить 45–50 минут. Готовый бульон процедить, перелить в другую посуду и снова поставить на огонь.

2. Лук, картофель и свеклу очистить и измельчить. Подготовленные овощи опустить в кипящий бульон.

3. Сардельку очистить от кожицы, нарезать кружочками и добавить к овощам.

4. Затем влить в кастрюлю уксус, всыпать перец, посолить и варить борщ под крышкой до готовности овощей. За 1–2 минуты до окончания приготовления посыпать борщ мелкорубленой пряной зеленью.