Гороховый суп с томатом.

Вода – 800 мл

Морковь – 1 штука

Репчатый лук – 2 штуки

Корень петрушки – 1 штука

Горох – 250 г

Растительное масло – 2–3 ст. л.

Томатная паста – 1 ст. л.

Измельченная зелень базилика – 3–4 ст. л.

Соль – по вкусу

1. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и измельчить.

2. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, опустить в нее промытый горох и подготовленные овощи и коренья.

3. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета.

4. Затем добавить в сковороду томатную пасту, 2–3 ст. л. воды и тушить в течение 3–5 минут

5. Когда горох наполовину сварится, добавить в бульон приготовленный соус, соль и варить при слабом кипении еще 20 минут.

6. За 1–2 минуты до окончания варки посыпать суп свежей зеленью базилика.