Суп с сосисками и томатами.

Вода – 800 мл

Свиной шпик – 200 г

Томаты – 4 штуки

Сыр – 100 г

Сосиски – 4 штуки

Морковь – 1 штука

Картофель – 2 штуки

Корень петрушки – 1 штука

Репчатый лук – 1 штука

Черный перец горошком – 3–5 штук

Соль – по вкусу

1. Сосиски очистить от оболочки и нарезать кружочками.

2. Сыр натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

3. Томаты обдать крутым кипятком, очистить от кожицы и плодоножек, мякоть нарезать кубиками.

4. Свиной шпик измельчить, вытопить жир и обжарить в нем лук до светло-золотистого цвета.

5. Затем добавить в сковороду нарезанные томаты и тушить все вместе в течение 5–7 минут.

6. Морковь, картофель и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать: картофель – кубиками, морковь – соломкой, петрушку – кружочками.

7. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, опустить в нее картофель, морковь и корень петрушки, посолить и варить на слабом огне до готовности картофеля.

8. Затем добавить в суп нарезанные сосиски, обжаренные лук и томаты, перец и продолжать варить при слабом кипении в течение 15–25 минут.

9. Готовый суп снять с плиты, посыпать тертым сыром, нарыть крышкой и дать настояться в течение 3–5 минут.