Суп с грибами и рыбой.

Вода – 1,2 л

Караси – 4–5 штук

Маринованные грибы (белые) – 3 штуки

Лавровый лист – 3 штуки

Морковь – 1 штука

Репчатый лук – 1 штука

Корень петрушки – 1 штука

Корень сельдерея – 1 штука

Панировочные сухари – 2–3 ст. л.

Растительное масло – 4–5 ст. л.

Мелкорубленая зелень укропа и петрушки – 2–3 ст. л.

Черный перец горошком – 3–5 штук

Соль – по вкусу

1. Карасей очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, посолить, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.

2. Репчатый лук, морковь и белые коренья очистить и измельчить.

3. Маринованные грибы нарезать тонкой соломкой.

4. На дно глиняной или керамической посуды выложить обжаренных карасей, поверх рыбы слоями нарезанные овощи и коренья, приправить специями, посолить и залить горячей водой так, чтобы она полностью покрыла продукты.

5. Посуду накрыть крышкой, поставить в предварительно разогретую духовку и варить суп при слабом кипении в течение 35–40 минут.

6. За 5–7 минут до готовности добавить маринованные грибы.

7. Готовый суп вынуть из духовки и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.