Суп со спаржей.

Вода – 800 мл

Молоко – 100 мл

Спаржа – 0,5 кг

Куриные яйца – 2 штуки

Растительное масло – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Сахарный песок – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

1. Спаржу отварить в большом количестве подсоленной воды, отделить верхушки, остальные части протереть сквозь сито.

2. Получившееся пюре заправить маслом, солью и сахаром, добавить нарезанные верхушки спаржи и залить горячей водой.

3. Куриные яйца сварить вкрутую и охладить в воде. Затем очистить и отделить белки от желтков.

4. Яичные желтки растереть в отдельной посуде и смешать с теплым молоком до получения однородной массы.

5. Затем добавить измельченные яичные белки, посолить и сбрызнуть лимонным соком.

6. Готовую яично-молочную массу вылить в суп и тщательно все перемешать.