Суп с фрикадельками.

Вода – 1,6 л

Мясо без косточки – 500 г

Репчатый лук – 1 штука

Картофель – 3–5 штук

Морковь – 1 штука

Вермишель – 70 г

Куриное яйцо – 1 штука

Растительное масло – 1–2 ст. л.

Мелкорубленая зелень петрушки – 1 ст. л.

Лавровый лист, соль – по вкусу

1. Мясо вымыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку.

2. В приготовленный фарш добавить сырое яйцо, посолить, тщательно все перемешать и сформовать круглые фрикадельки.

3. Морковь и лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.

4. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.

5. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, посолить, опустить в нее нарезанный картофель и варить в течение 8–10 минут.

6. Когда картофель наполовину сварится, добавить в бульон вермишель, фрикадельки, пассерованные морковь и лук и продолжать варить суп до готовности вермишели.

7. За 5–7 минут до окончания приготовления положить лавровый лист.

8. Посыпать блюдо мелкорубленой пряной зеленью.