ВОТ БОГАТАЯ КЛЕТЧАТКОЙ ЛЮБИМАЯ ЕДА ДОКТОРА МАЙКА. Клетчатка. Это слово, пожалуй, звучит не очень аппетитно. Но поверьте, и клетчатка может быть вкусной. Разве не наслаждение впиться в сочную мякоть персика или бросить в блендер банан и сделать себе вкусный напиток? Вы, может быть, думаете: «Как? Я что, должен давиться густой противной массой этих добавок?» Верно. Я предпочитаю дать рецепт клетчатки из натуральных продуктов. Вот он: • Одна чашка малины Рецепт 1. Смешайте с половиной чашки миндального молока и сделайте коктейль. Рецепт 2. Насыпьте малину на овсянку и прибавьте тем самым 4 г клетчатки. Рецепт 3. Посыпьте сверху на зеленый салат. • Один персик с кожурой Рецепт 1. Нарежьте и подайте с нарезанным швейцарским сыром низкого содержания жира. Рецепт 2. Нарежьте кубиками и добавьте в зеленый салат. Рецепт 3. Смешайте в блендере с лимонным соком, кокосовой водой, получите нектар. • Один готовый артишок или одна чашка консервированных сердечек (9 – 10,3 г клетчатки) Рецепт 1. Подогрейте и обмакните в смесь дижонской горчицы, лимонного сока и специй. Рецепт 2. Запеките 1 артишок в духовке, сбрызнув оливковым маслом. Рецепт 3. Нарубленный артишок добавьте в сковороду, где жарится или тушится курица. • Другие рецепты 1 чашка готовой чечевицы (15,6 г клетчатки) 1 чашка готовых черных бобов (15 г клетчатки) Лимская фасоль (13,2 г клетчатки) Зеленый горошек (8,8 г клетчатки) Спагетти из твердых сортов пшеницы (6,2 г клетчатки) Брокколи (5,1 г клетчатки) Четверть чашки семян полсолнечника (3,9 г клетчатки) 1 банан (3,1 г клетчатки) 1 апельсин (3,1 г клетчатки) 1 чашка геркулеса (4 г клетчатки) Когда я прописываю своим пациентам употреблять больше клетчатки, они довольны. И вы тоже будете довольны. Если вы не знаете, сколько вам требуется клетчатки ежедневно, я руководствуюсь рекомендациями Института медицины Национальной академии наук: мужчины до 50 лет должны потреблять около 38 г в день, женщины – 25 г. Мужчины после 50 лет – 30 г в день, женщины около 21 г.