Фруктово-ягодное желе.

Требуется: на 6 порций – 250 – 500 г черники (по вкусу), 150 г клубники, 1 маленькая дынька, 1 груша, 1 манго, 10 апельсинов, 1/2лимона, 20 г желатина, 1 стручок ванили, 1 киви, 2 банана, лед, сахар.

Приготовление. Выжать сок отдельно из апельсинов и лимона. Все фрукты очистить и нарезать на кусочки разного размера, но не смешивать. Кусочки груши залить лимонным соком, чтобы они не потемнели. Расщепить стручок ванили, вынуть семена и бросить их в апельсиновый сок. Размочить желатин в холодной воде. Отлить четверть объема апельсинового сока, подогреть, ввести отжатый желатин. Перемешать и соединить с оставшейся частью сока. Глубокую салатницу заполнить кубиками льда. Поставить сверху форму. Налить на дно немного апельсинового сока. Сначала положить чернику, затем слоями кусочки остальных фруктов (кроме киви) и ягоды, поливая каждый слой соком. Поставить на 1 час в холодильник. Киви смешать миксером с небольшим количеством сахара и вылить на тарелку, а готовое желе опрокинуть на ее середину. В этом десерте можно использовать любые сезонные фрукты и ягоды.