Бананово-медовый кекс.

Требуется: на 6 порций – 2,5 стакана пшеничной муки, 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана меда, 2 ч. л. пекарского порошка, 100 г сливочного масла, 4 банана, 2 яйца, 1 ч. л. ванильного сахара, немного цукатов и изюма, 1/2 ч. л. соли.

Приготовление. Смешать муку, сахар, дрожжи и соль. Просеять смесь в большую миску. Размягчить сливочное масло при помощи вилки, добавить его в миску. Бананы очистить и сделать из них пюре, выложить его в чашку. Половину пюре добавить к смеси, туда же положить мед и яйца. Взбить миксером в течение двух минут. Затем добавить оставшееся пюре из бананов и ванильный сахар. Взбить еще раз в течение минуты.

Выложить готовое тесто в 2 формы для кекса, смазанные сливочным маслом и посыпанные тонким слоем муки. Поставить их в духовой шкаф, разогретый до 200 ° и выпекать в течение 25 минут.

Этот кекс популярен среди немецких домохозяек.