Кексы с бананами и финиками.

Требуется: на 4 порции – 3 яйца, 120 г сахара, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. оливкового масла, 2 банана, 100 г вяленых фиников без косточек, 2 ст. л. пшеничной муки, 50 г овсяных хлопьев, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. дрожжей.

Приготовление. Яйца взбить с сахаром и молоком до получения однородной массы, постепенно ввести мед, масло и банановое пюре. Муку смешать с хлопьями, дрожжами и корицей. Полученную смесь соединить с яично-банановой массой, добавить нарезанные финики, перемешать.

Выложить массу на смазанный маслом противень. Выпекать в духовом шкафу 12 минут при температуре 200°.

При подаче выпеченный корж нарезать на порционные куски и смазать медом.