Плов с виноградным соком.

250 г баранины

150 г риса

50 г топленого масла

1 луковица

1 г лимонной кислоты

1 ст. ложка настоя шафрана

10 мл сока недозрелого винограда

зелень (кинза, укроп)

корица

черный молотый перец

соль

Рис промыть холодной водой. Выложить рис с чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса, готовить в режиме «Гречка» до сигнала.

Тем временем мякоть баранины нарезать на кусочки весом 35–40 г, посолить, поперчить и обжарить в масле на раскаленной сковороде.

Затем добавить сок, спассерованный лук и зелень. Тушить до готовности.

Часть часть риса окрасить настоем шафрана.

При подаче на сервировочную тарелку горкой положить белый рис. Сверху посыпать подкрашенным, сбоку уложить баранину, полить маслом и посыпать корицей.