Ризотто с омаром.

1 омар

1/2 стакана белого сухого вина

1 морковь

сок 1/2 лимона

1 луковица

1 стебель сельдерея

соль

перец

Для ризотто:

280 г риса

100 г тыквы

50 г сыра

1/2 луковицы

1/2 стакана белого сухого вина

50 г сливочного масла

оливковое масло

соль

перец

В чашу мультиварки влить немного воды и довести ее до кипения в режиме «Варка на пару». Добавить вино, морковь, лук и сельдерей. Посолить, поперчить. Варить овощи 20 минут. Затем опустить в полученный бульон омара и готовить еще 10 минут.

Для приготовления ризотто нарезать тыкву. Почистить ее и отварить в овощном бульоне. Готовую тыкву пюрировать.

На сковороде на оливковом масле с добавлением сливочного обжарить мелко нашинкованный лук. Всыпать рис, дать ему пропитаться маслом, затем влить вино и дать ему выпариться. Варить рис, добавляя бульон от варки омара.

Когда рис полуготов, добавить пюрированную тыкву.

Довести ризотто до готовности. Добавить сливочное масло и сыр. Перемешать и подать ризотто вместе с омаром.