Тушенка из птицы.

• 1 утка (или жирная курица)

15 горошин черного перца

6 средних (или 1 большой) лавровый лист

кипяченая вода

• соль

Ошпаренную тушку утки (курицы) тщательно очистить от перьев, разделить на небольшие куски (внутренний жир выложить отдельно). (Кроме мяса в тушенку идут все субпродукты, кроме печени.)

Вымыть куски, просушить бумажным полотенцем.

Взять 3 поллитровые банки и простерилизовать их. На дно каждой выложить по 2 лавровых листа и по 5 горошин перца. Мясо посолить из расчета 1 ч. ложка соли на 1 кг мяса. Заполнить банки мясом, сверху добавить измельченный жир, затем банки до «плечей» долить кипяченой водой. Горлышко банки плотно укупорить фольгой, сложенной в несколько раз.

Банки поставить в мультиварку (они замечательно втроем влезают в чашу), в чашу налить немного воды, закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» в течение 3 часов.

Остывшие банки закатать и поставить крышками вниз до полного охлаждения (крышки должны быть простерилизованы).

Из тушенки можно быстро приготовим как первые, так и вторые блюда.